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400-138-0838產品規(guī)格:8kg/桶 1kg/袋
產品味型:檸檬清香味
參考用量:50-80克料/600克食材
主要配料:植物油/新繁泡菜/泡辣椒/泡姜/花椒/辣椒/檸檬汁等數(shù)十種香料
應用場景:主體餐廳/魚館/川菜館
搭配套餐:底湯膏/腌魚粉/雞味油/鮮味粉
品牌 | 拾翠坊 | 生產許可證 | SC10351062300039 |
廠名 | 四川食萃食品有限公司 | 產品標準號 | DBS51/002 |
產地 | 四川 | 保質期 | 365天 |
生產地址 | 四川省德陽市中江縣工業(yè)園區(qū) | 儲藏方法 | 密封置陰涼干燥處 |
系列 | 魚調料系列 | 生產日期 | 近期生產 |
售賣方式 | 可零售/可定制/可批發(fā) | 聯(lián)系方式 | 400-138-0838 |
檸檬酸菜魚調料 | 檸檬酸菜魚調料 |
“拾翠坊”餐飲調料經過近10年的研發(fā)生產經驗,在餐飲調料行業(yè)率先推出個性化口味定制 服務,根據(jù)客戶地區(qū)的消費習慣進行菜品味道的個性化定制,定制出適合客戶當?shù)氐目谖丁?span style="text-align:-webkit-center;white-space:normal;">檸檬酸菜魚調料操作簡單/出餐快/檸檬清香味。
在桶里面加水100斤放入姜片200克,大蔥節(jié)300克,底湯膏400克,雞味油500克,(焯過水)的豬皮1-2斤待水燒開,加入200克增鮮粉燒開關火。(注意:高湯熬開后水會減少,應該要加點水進去才夠100斤)。
將熬好的高湯舀在桶里,將拾翠坊檸檬酸菜魚調料6斤倒在桶里,將高湯桶里的豬皮分一部分在桶里熬制,加鹽50—100克(自己掌握),加白醋(50—100克)熬開保溫待用。(根據(jù)當?shù)氐目谖读晳T適當添加新鮮辣椒段增加辣度)。
在小鍋里舀上700克左右的底湯,加上150克左右的魚片煮到魚片發(fā)白起鍋倒入容器(打包盒);用一小鍋加油50克左右,適當加點辣椒段,蒜片煉制,當辣椒段呈紅褐色,澆在菜上面,將打好的鮮檸檬汁舀1小勺在魚片上面,放上兩片鮮檸檬片,撒上蔥花,香菜即可。
檸檬酸菜魚調料做出來的酸菜魚,酸辣可口味道十分的清爽,它和酸菜魚調料的不同就是檸檬提的鮮味,檸檬酸菜魚調料也就是在酸菜魚調料的基礎上做的升級,讓口味有了不同的口感。同樣可以適用于酸菜魚/檸檬酸菜砂鍋/酸菜米線/酸菜湯鍋等。
夏天,吃這道檸檬酸菜魚,真的是特別的開胃爽口,酸爽嫩滑。
魚館這樣做的酸菜魚留住客人胃 | 餐飲檸檬酸菜魚商用調料哪家口碑好? |
營業(yè)執(zhí)照 | 生產許可證 | 質檢報告 |