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          餐飲界“小龍女”日賣(mài)小龍蝦80000只!

          返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2020.05.11

          胡大餐飲

          孫玉珍被譽(yù)為“第一代小龍女”,因為她被譽(yù)為是“南蝦北運”第一人,還是麻辣口味小龍蝦的開(kāi)創(chuàng )者之一!

          20年穩坐北京小龍蝦品類(lèi)頭把交椅,一條千余米的簋街上開(kāi)出4家店,每天賣(mài)出80000只小龍蝦!

          身揣200北漂闖都城,5角攤位費、4元一桿秤,20斤蒜苗開(kāi)始了。過(guò)程艱辛唯有當事人可知!

          1989年孫玉珍開(kāi)始提供水產(chǎn),94年孫玉珍是第一批把小龍蝦帶進(jìn)簋街的人,至此北京開(kāi)始流行。凌晨三點(diǎn)供貨給建議,就此出了北京城第一個(gè)做麻辣小龍蝦的企業(yè)。

          接著(zhù)96年至此轉行開(kāi)飯店花一年時(shí)間打雜學(xué)經(jīng)驗,99年創(chuàng )立胡大,2020年因公開(kāi)炒龍蝦意外成為第一代網(wǎng)紅??高^(guò)03年最困難的非典,08年因北京奧運會(huì )成功舉辦,胡大憑口味脫穎成為了當地美食名片之一,12年后開(kāi)始擴張一條街獨占5家店。

          做餐飲只有起點(diǎn),沒(méi)有終點(diǎn)?,F在,胡大依然秉持著(zhù)孫玉珍傳承下的拼搏精神,不斷創(chuàng )新,改進(jìn)!

          一路看下來(lái)都是有著(zhù)堅韌和牢實(shí)的基礎不停的學(xué)習、改變,餐飲行業(yè)亦是如此!

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