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          手機網(wǎng)站 食萃食品聯(lián)系我們收藏本站在線(xiàn)留言網(wǎng)站地圖拾翠坊是調味品廠(chǎng)家12年來(lái)專(zhuān)注復合調味料研發(fā)生產(chǎn)【調料批發(fā)】

          廚師好朋友開(kāi)店好幫手

          咨詢(xún)熱線(xiàn):400-138-0838

          拾翠坊調料批發(fā)

          適用于面館簡(jiǎn)單快捷的調面汁

          返回列表 來(lái)源: 四川調料之家 發(fā)布日期: 2019.12.28

                 關(guān)心調面汁的老板們您們來(lái)我們家吃面(拾翠坊),清湯面、紅燒牛肉面、香菇雞湯面、重慶小面、酸菜面、擔擔面、番茄牛腩面、酸辣粉只要用成品調料都是非常簡(jiǎn)單快捷的,而且味道是杠杠的~

          后廚備用的東西不用太多,5分鐘不到就能做好一碗好吃的面!

          第一步,用“拾翠坊”底湯粉

          1)產(chǎn)品物理狀態(tài)——粉狀,功能——用于調制底湯,具有增香,增鮮,增加口感的功能。(相當于骨湯)

          2)使用方法及比例:(1)根據每次需要底湯多少確定加多少水,在水里加適量的大蔥節和老姜片,(為了增加口感,肉質(zhì)感,可以加適量的豬骨,肉皮,肥肉)燒開(kāi),關(guān)火;(2)當溫度降到70度左右,按照1:40左右的比列加入“拾翠坊”專(zhuān)用底湯粉,燒開(kāi)保溫備用。(邊加邊攪拌,有泡沫屬正?,F象)。

          用底湯粉首先做出多份的調面底湯

          面高湯

          第二步,用拾翠坊面調料

          1)產(chǎn)品物理狀態(tài)——半固態(tài)裝,1公斤1袋,復合調料。(可能出現顏色和干稀差異屬正?,F象,不影響產(chǎn)品品質(zhì)和正常使用)

          2)麻辣小面使用方法及比例:(湯面)

          (1)在碗里放入30克左右“拾翠坊”相應的面調料;(2)加入200克左右熬制(配制)好的底湯(高湯)在碗里;(3)加入200克左右煮熟的小面和蔬菜即可。

          做面第二步

          3)為了提高小面的辣香味,體現正宗川渝風(fēng)味,可適量添加“拾翠坊”麻辣小面專(zhuān)用油辣子,味更美,更香。

          4)麻辣小面制作過(guò)程中根據當地口味習慣可選擇添加的配料:蒜泥,姜米,蔥花,鹽,雞精,味精。

          簡(jiǎn)單幾步面館味道就出來(lái)了,按照相應的比例制作湯面汁,味道統一。

          調面汁

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          拾翠坊餐飲調料
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