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          一道餐飲級別清蒸魚(yú),魚(yú)館餐飲復合調料

          返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2020.02.18
          清蒸魚(yú)

          用料:鱸魚(yú)、食用鹽、姜、細香蔥、葡萄酒、蒸魚(yú)豉油、植物油


          清蒸魚(yú)


          作法:

          1.鱸魚(yú)去鱗去內臟清理整潔,隨后在后背輛邊各劃一刀深至接近1/2處
          2.澆上葡萄酒、抹點(diǎn)鹽腌漬15分鐘,蔥清洗切細滌綸絲備用
          3.姜切條,腌漬好的鱸魚(yú)腹部?jì)热M(jìn)姜片,魚(yú)身擺著(zhù)蔥段,燒開(kāi)水,下鍋蒸8分鐘上下
          4.取下,將汁扔掉,隨后將蔥也除去,澆上蒸魚(yú)豉油,再次撒上蔥段,將植物油燒開(kāi)后澆上就可以
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